Este fin de semana, mientras la Tormenta de Santa Rosa amenaza con llenar el cielo de truenos y lluvias torrenciales, no hay mejor plan que quedarse en casa, disfrutando de una comida casera y reconfortante. ¿Qué mejor que unas crepes de espinaca y ricota gratinados para llenar de calor y sabor tu hogar? Este plato, además de ser delicioso, es perfecto para esos días en los que el clima invita a refugiarse en la cocina y preparar algo especial.
Las crepes de espinaca y ricota son un clásico de la cocina casera que nunca pasa de moda. Con su suave relleno y su cobertura gratinada, cada bocado es una combinación perfecta de texturas y sabores. La espinaca, rica en nutrientes y de temporada, se mezcla con la ricota para crear un relleno cremoso que es tan nutritivo como sabroso. El toque final, un gratinado dorado y crujiente, hace de este plato una verdadera delicia que reconforta el alma en los días más fríos y lluviosos.
Ingredientes para 4 personas
Relleno
- Espinacas 800g, solo las hojas
- Ricota 250g
- Ajo 2 dientes
- Queso parmesano rallado 80g
- Aceite de oliva 4 cucharadas soperas
- Sal y pimienta c/n
- Hojas de albahaca para decorar
- Crema de leche 100cc
Ingredientes para las crepes
- Harina 0000 250g
- Huevos 2
- Leche entera 150cc
- Aceite de oliva 2 cucharadas soperas
Preparación crepes
- Colocar en una batidora o licuadora, la harina, los huevos, el aceite, la leche y debería lograr un batido uniforme.
- Colocar 1 hora en la heladera.
- Luego de pasada la hora, engrasar una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva y poner al fuego.
- Cuando este bien caliente, retirar el exceso de aceite y colocar un cucharon de la preparación de batido de las crepes. Tienen que dorarse un poco de los dos lados.
- Continuar haciendo crepes hasta que se termine el batido.
Relleno
- Lavar las espinacas, secarlas bien y picarlas.
- Pelar y picar los dientes de ajo y dorar en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Añadir las espinacas, salpimentar y dejar cocinando por un par de minutos, mezclando con cuchara de madera.
- Luego, agregar la ricota a la sartén. Mezclar y retirar del fuego.
- Precalentar el horno a 200 grados. Aceitar una fuente rectangular de horno.
- Rellenar las crepes con la preparación de la sartén, enrollar y colocar en la fuente de horno.
- Colocar la crema de leche en la fuente mojando las crepes y por encima el queso parmesano.
- Llevar al horno caliente por 8 minutos aproximadamente. Deberían salir del horno dorados.
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