Las costillas de cordero son una alternativa exquisita para variar en la parrilla argentina. Esta receta destaca por su marinado previo, que otorga un sabor especial.
Aunque la parrilla es la estrella, también pueden prepararse al horno. Tomá nota y preparate para esta receta.
Cómo hacer las mejores costillas de cordero a la parrilla y los trucos del mejor asado de Buenos Aires
Ingredientes principales
- 6 costillas de cordero
- 2 ramitas de tomillo
- 2 ramitas de romero
- 1 diente de ajo
- 1 limón
- 5 hojas de menta fresca
- Aceite de oliva extra virgen
Para la guarnición
- 1 kilo de papas blancas
- 2 cucharadas de manteca
- 100 cc de crema
Pasos para preparar las costillas
- Marinado previo: Es clave preparar las costillas con anticipación, idealmente el día anterior. Colocarlas en un recipiente con el romero, tomillo, menta, ajo, la cáscara de un limón y un chorrito de aceite de oliva. Dejar reposar en la heladera para que absorban bien los sabores.
- Calentar la parrilla: Asegurarse de que la parrilla esté bien caliente antes de colocar la carne, para que se selle correctamente y mantenga su jugosidad.
Cocción de las costillas
- A la parrilla: Colocar las costillas en la parrilla bien caliente y cocinarlas durante unos 12 minutos. Se recomienda ir dándolas vuelta para obtener una cocción pareja.
- Presentación: Servir las costillas acompañadas del puré rústico para disfrutar de un plato lleno de sabor.
Esta receta es ideal para quienes buscan un corte diferente a la hora de hacer un asado, logrando un equilibrio perfecto entre la carne y la guarnición.
¿Dónde se puede comer el mejor asado de Buenos Aires?
En el entramado culinario de Buenos Aires, donde la oferta es vasta y diversa, un rincón destaca por su propuesta para los fanáticos de la carne: un bodegón porteño para que comas como se debe.
Se trata de "Donde Manda Capitán", un bodegón económico ubicado en el corazón de Caballito. Este establecimiento, que se erige como una opción ideal para quienes buscan disfrutar de las mejores carnes del país a un precio razonable.
Este local gastronómico invita a deleitarse con parrilladas para compartir, prometiendo una experiencia gastronómica memorable. Con su cálida atención y un ambiente acogedor, "Donde Manda Capitán" se posiciona como el destino perfecto para una velada entre amigos, en pareja o en familia.
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