Con la creciente tendencia de cocinar en casa, la receta de fideos caseros se ha convertido en una excelente opción para quienes buscan un plato que combine tradición y sabor. En tiempos de reuniones virtuales y distanciamiento social, cocinar en casa ha permitido que la cocina sea un punto de encuentro, incluso a la distancia.
Esta receta de fideos caseros, compartida en redes por un cocinero aficionado que sumó a otras cuentas a un desafío colectivo, ha capturado la atención de muchos. Además de los ingredientes, el creador de la receta propuso una jornada de cocina conjunta, donde explicó el paso a paso, logrando que miles de personas se conectaran para seguir sus indicaciones y preparar la misma comida al mismo tiempo.
Cómo hacer fideos caseros: Paulina Cocina compartió la receta definitiva
Para una porción por persona, estos son los ingredientes esenciales:
- 1 huevo
- 100 g de harina (preferentemente 0000, aunque la 000 también funciona)
- 1 cucharada de aceite de oliva (opcional)
- Una pizca de sal (opcional)
Preparación
La clave para lograr una masa suave y deliciosa radica en el amasado. Primero, se mezcla la harina con la sal, haciendo un hueco en el centro para añadir el huevo y el aceite. Luego, se amasa durante 15 a 20 minutos, se deja reposar media hora y se estira con un palote o una máquina de pastas. El proceso de estirado y doblado se repite hasta alcanzar el grosor deseado. Finalmente, se cortan los fideos, se espolvorean con harina y se dejan reposar por 30 minutos antes de hervirlos.
El acompañamiento perfecto: tuco casero
El verdadero secreto de esta receta es el tuco, una salsa roja tradicional que, según el autor, supera a cualquier otra. Para prepararlo, los ingredientes básicos son:
- 3 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 1/2 pimiento morrón
- Un trozo de carne (roast beef es ideal)
- 1 zanahoria pequeña
- Puré y tomates cubeteados
- Caldo de verduras, sal, pimienta y condimentos a gusto
El procedimiento implica sellar la carne en una olla, reservarla y luego dorar las verduras. A esto se le añaden los tomates y la carne, se condimenta y se cocina a fuego lento por alrededor de una hora. El toque de zanahoria ayuda a balancear la acidez del tomate, y el resultado es una salsa espesa y sabrosa que complementa de manera ideal los fideos caseros.
Una comida para compartir, aunque sea a la distancia
Este plato no solo ofrece un delicioso resultado, sino que se ha convertido en una excusa perfecta para reunir a familiares y amigos, ya sea en persona o mediante videollamadas. La combinación de fideos caseros y tuco es un símbolo de hogar, de reencuentro, y con las tecnologías actuales, se puede disfrutar al mismo tiempo sin importar la distancia.
Ya sea que amases a mano o uses una máquina, esta receta es un homenaje a la cocina tradicional que siempre será bienvenida en las mesas argentinas. ¡A disfrutar!
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