Una receta del NOA (Noroeste Argentino) ha captado la atención nacional: el sándwich de milanesa tucumano. Este “sánguche” de milanesa ha logrado destacar en la gastronomía argentina, fusionando tradición y creatividad en una receta que honra sus raíces.
Nadim Richa, un tucumano radicado en Córdoba, vio una oportunidad para introducir el sándwich de milanesa en un nuevo contexto. En 2019, abrió un restaurante en Córdoba dedicado a esta especialidad, obteniendo un éxito inmediato. Su pasión por la cocina tucumana y el crecimiento nacional de esta receta le llevaron a expandir su proyecto a Buenos Aires en 2023.
Ubicado en el corazón de la ciudad, Bullanga Milanga ofrece una experiencia gastronómica moderna con una barra amplia y un ambiente que recuerda a la comida callejera. La carta es variada y fiel a la tradición tucumana, con opciones que incluyen milanesas de carne vacuna, pollo, cerdo, y versiones vegetarianas y veganas.
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Se encuentra Sobre avenida de Mayo al 978. El pan, hecho en casa, sigue la receta tucumana tradicional. La milanga especial combina tres capas de milanesa con lechuga, tomate, queso suave, huevo frito, panceta ahumada, cebolla asada, ajíes en conserva, mayonesa artesanal, mostaza, picante y papas fritas.
Para quienes prefieren opciones vegetarianas, el sándwich incluye milanesa de berenjena con hojas verdes, morrones asados, tomate, ajíes en conserva, queso, mayonesa, mostaza, salsa de morrón y papas fritas.
Además, Bullanga Milanga ofrece una picada con tres tipos de milanesa, aceitunas, queso, ajíes en conserva, morrones asados, porotos, salsas y tostadas. La Caesar mila, por su parte, combina tiras de pollo doradas con hojas verdes, tostadas saborizadas, panceta ahumada y queso.
Este restaurante ha logrado posicionarse como un competidor destacado en la oferta de comida callejera de la Ciudad de Buenos Aires, llevando un pedazo de Tucumán al centro de la capital argentina.
