Las galletitas son un clásico infaltable en el desayuno, la merienda, y como snack en cualquier momento del día. Entre las opciones más populares se encuentran las merengadas, esas galletitas rellenas de frutilla y coco que no faltan en los quioscos y supermercados.
Sin embargo, también es posible disfrutar de una versión más saludable de estas delicias, preparada en casa con ingredientes más nutritivos.
La popular usuaria de TikTok @pulicocina ha compartido una receta accesible y económica para hacer merengadas en casa, permitiendo personalizar el contenido de azúcar según las preferencias de cada uno. A continuación, te presentamos una guía para preparar estas galletitas con un toque más saludable.
Merengadas en casa: esta es la receta definitiva
Para las tapas (aproximadamente 10 galletitas):
- 160 gramos de harina de trigo o avena
- 60 gramos de eritritol, edulcorante o 3 cucharadas de azúcar
- 100 gramos de manteca blanda o aceite neutro
Para el relleno:
- 25 gramos de gelatina light sabor frutilla o fresa
- 125 mililitros (1/2 taza) de agua caliente
- Coco rallado para decorar
Paso a paso: cómo hacer merengadas caseras:
- Preparar el relleno:
- Disolver la gelatina en el agua caliente. Dejar enfriar la mezcla y batir durante 15 minutos hasta obtener una consistencia similar a la de los malvaviscos.
- Verter la mezcla en un molde forrado con papel de hornear o film transparente y refrigerar durante aproximadamente una hora.
- Preparar las tapas:
- En un recipiente, combinar la manteca (o aceite), el edulcorante (o azúcar) y la harina. Mezclar bien hasta formar una masa homogénea.
- Enfriar la masa en la heladera antes de estirarla. Una vez enfriada, estirar la masa y cortar las formas deseadas con un molde.
- Colocar las tapas en una placa aceitada y hornear a 160°C durante 10 minutos.
- Montar las merengadas:
- Una vez que las tapas estén horneadas y enfriadas, cortar el relleno con el mismo molde utilizado para las tapas.
- Armar las galletitas colocando una porción de relleno entre dos tapas. Decorar los bordes con coco rallado, si se desea.
Con esta receta, puedes disfrutar de unas merengadas deliciosas y adaptadas a tus necesidades alimenticias, sin renunciar al sabor y la textura que tanto gustan. Ideal para quienes buscan alternativas más saludables sin complicarse demasiado en la cocina.
