Esta torta de galletitas, crema pastelera y chocolate es un clásico en las fiestas infantiles y una receta fácil y deliciosa que ha encantado a varias generaciones. ¡Disfrutá de esta deliciosa torta casera!
Receta: la torta que hacía la abuela con crema pastelera
Ingredientes:
- Galletas: 60 unidades, rectangulares
- Leche: 120 ml para mojar las galletas
- Crema Pastelera:
- 500 ml de leche entera
- 4 yemas de huevo
- 60 g de harina de maíz (Maizena)
- 100 g de azúcar
- 1 palito de canela
- Piel de naranja y limón
- Crema de Chocolate:
- 200 g de chocolate con leche
- 50 g de mantequilla
- 50 ml de nata líquida o crema de leche 35% M.G.
- Opcional para decorar: Virutas de chocolate negro, con leche o blanco
Preparación:
1. Crema Pastelera:
- Disolver la fécula de maíz en 2-3 cucharadas de leche y reservar.
- Calentar 500 ml de leche con las pieles de naranja, limón y el palito de canela hasta que hierva. Retirar del fuego y dejar reposar 10 minutos.
- Batir las yemas con el azúcar y colar la leche caliente. Mezclar sin dejar de remover para evitar que las yemas se cuajen.
- Cocinar la mezcla en un cazo a fuego medio, añadiendo la fécula disuelta. Remover hasta que espese. Enfriar en la nevera cubierto con papel film para evitar que se forme costra.
2. Crema de Chocolate:
- En un cazo, derretir el chocolate troceado con la nata a fuego bajo, removiendo hasta obtener una mezcla suave.
- Retirar del fuego y añadir la mantequilla, mezclando hasta que se derrita por completo. Reservar.
3. Montaje:
- En un molde rectangular (40 x 27 cm), colocar una capa de galletas ligeramente remojadas en leche.
- Cubrir con la mitad de la crema pastelera templada. Agregar otra capa de galletas mojadas y cubrir con la crema pastelera restante.
- Asegurarse de que las cremas estén tibias para evitar que las galletas se deshagan.
- Añadir una última capa de galletas y verter la crema de chocolate por encima.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar.
4. Servir:
- Sacar la torta del refrigerador unos minutos antes de servir para que tome temperatura ambiente.
- Decorar con virutas de chocolate si se desea.
