La crema de calabaza, una delicia reconfortante que nos acompaña en el otoño y el invierno, puede variar en consistencia y sabor según quien la prepare. La receta es fácil de hacer, bastando con cocinar y combinar los ingredientes.
¿Qué voy a necesitar? Cebolla, ajo, caldo de pollo o verduras, leche o crema, y especias. Una variante popular es la crema de calabaza y zanahoria, donde se combinan estos dos vegetales para lograr una textura suave y un sabor delicioso.
Para una versión vegana, se pueden sustituir los lácteos por caldo de verduras vegano y leche de coco o almendras, añadiendo un toque de aceite de coco u oliva y espolvoreando con perejil picado o nueces trituradas al servir. Abajo te contamos cómo hacer esta preparación imperdible.
Receta de Paulina Cocina: ¿Cómo hacer una sopa crema de calabaza?
Ingredientes
- 1 calabaza grande.
- 1 cebolla mediana.
- 1 papa en cubos chiquitos.
- 2 dientes de ajo.
- 1 litro de caldo de verduras.
- Sal y pimienta al gusto.
- Aceite de oliva.
- Queso rallado (opcional, para decorar).
Como hacer crema de calabaza casera
- En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla y los ajos picados. Cocinar hasta que estén suaves y transparentes.
- Agregar la calabaza (pelada y cortada en cubos) a la sartén y cocinar durante unos minutos más.
- Añadir el caldo de verduras a la sartén, la papa cortada en cubos chiquitos, y llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocinar a fuego medio-bajo durante 20-30 minutos, o hasta que la calabaza esté muy suave.
- Usando una licuadora, triturar la sopa hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Si la sopa es demasiado espesa, se puede agregar un poco más de caldo de verduras para ajustar la consistencia.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto. Servir caliente.
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