En el marco de la conmemoración de la Revolución de Mayo, nada mejor que celebrar con un plato que combina tradición, sabor y productos de temporada. Este 25 de mayo, te invitamos a disfrutar de unas exquisitas croquetas de espinaca, una opción deliciosa y nutritiva que aprovecha al máximo las espinacas frescas de otoño.
El otoño es la mejor época del año para disfrutar de las espinacas. Este vegetal, rico en vitaminas A, C y K, así como en hierro y calcio, es perfecto para fortalecer el sistema inmunológico y mantener una buena salud. Las espinacas de otoño son especialmente tiernas y sabrosas, lo que las convierte en el ingrediente estrella para nuestras croquetas.
Ingredientes
- Arroz 1 taza de café cocida
- Espinaca 1 atado
- Queso rallado c/n
- Sal y pimienta c/n
- Nuez moscada 2 pizcas
- Puerro y verdeo 1 de cada uno parte blanca
- Huevo 1
Para el apanado
- Huevos 3
- Pan rallado c/n
- Aceite para freír abundante o fuente para horno
Procedimiento
- Cocinamos el arroz unos 12 minutos hirviendo el agua y lo dejamos enfriar.
- Le sacamos los tallos a la espinaca y en una sartén caliente, sin nada.
- La colocamos, sola tiene mucha agua, no necesita ningún agregado.
- Cuando se cocina, son 2 minutos. La dejamos un poco más para que se seque el agua, luego la exprimimos con un repasador.
- Cortamos en rodajas finas el puerro y el verdeo y lo saltamos con un poco de aceite.
- Una vez que tenemos todo cocinado, en un bol colocamos la espinaca picada, el puerro y el verdeo, la sal, la pimienta, nuez moscada, el queso rallado, el arroz y mezclamos todo bien y le agregamos el huevo.
- A mí me gusta pasarlo por la multiprocesadora. Eso es a gusto de cada uno.
- Llevamos a la heladera 2 horas.
- Pasado el tiempo, en un bol ponemos los 3 huevos batidos y en otro el pan rallado.
- Formamos bolitas, a mí me gusta más, con forma más alargada o aplastada.
- Las pasamos por los huevos y luego por el pan rallado. Déjalas en la heladera 30'
- Luego la freís con abundante aceite o las cocinás en fuente de horno rociadas por aceite en horno a 200 grados hasta que estén doradas.
- Como acompañamiento, 6 personas comen.
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Así que, si te dan ganas de probar algo distinto, estos cuadraditos de maracuyá son una opción que sale de lo común y encima quedan hermosos en la mesa.
