Havanna lanzó un alfajor por el 150° aniversario de la ciudad de Mar del Plata y ya causa furor en la costa atlántica. Si bien todavía no llegó a otras partes del país, hay una manera de saborearlo antes que nadie: hacerlo casero.
Los alfajores Havanna son un ícono de la costa argentina. Si bien tienen sucursales en distintos puntos del país, la empresa comenzó en Mar del Plata y, por ese motivo, se sumaron al festejo de los 150 años de la ciudad balnearia dedicándole un alfajor.
Esta golosina tiene dos características que la vuelven única. Por un lado, cuenta con dos estilos distintos de dulce de leche, lo que le da aún más cremosidad y sabor. Por otra parte, tiene espolvoreada sal marina entre las tapas y la cobertura, que combina perfectamente con el chocolate.
Cómo preparar el nuevo alfajor Havanna casero
Vas a necesitar:
- 50 gramos de manteca
- 50 gramos de azúcar
- 50 gramos de miel
- 1 huevo
- 250 gramos de harina
- 50 gramos de maicena
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 2 cucharadas de cacao amargo
- 1 cucharada de licor de naranja
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Cantidad necesaria de chocolate para fundir
- Sal marina
- 120 gramos de dulce de leche
- 120 gramos de chocolate blanco
- 100 gramos de crema
Paso a paso
- Mezclar la manteca pomada con el azúcar, el huevo y la miel.
- Añadir la esencia de vainilla, el licor de naranja y el cacao amargo en polvo e incorporar todo.
- Sumar la harina y la maicena previamente tamizadas y mezclar hasta que quede una masa suave pero firme.
- Estirar la masa para que tenga una altura de un par de milímetros y cortar tapitas redondas.
- Agregar sal marina por encima y llevar al horno a 170 grados por 8 minutos.
- Preparar una ganache con el dulce de leche, el chocolate blanco previamente derretido y la crema.
- Tomar dos tapitas, hacer un círculo externo con dulce de leche repostero y, en el centro, colocar la ganache de dulce de leche.
- Derretir chocolate (cuanto más sea el porcentaje de cacao, mejor) y bañar los alfajores.
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