El vitel toné es un clásico navideño pero, con el aumento de la carne, no es apto para cualquier bolsillo. Esta receta de vitel toné de pollo te va a permitir comer rico esta Navidad sin gastar una fortuna.
Comprar carne hoy en Argentina es prácticamente un lujo. El kilo de peceto, necesario para la receta tradicional de vitel toné, no baja de los 7 u 8 mil pesos. Las pechugas de pollo, por su parte, siempre fueron mucho más económicas que cualquier corte de carne.
Además de económica, esta versión de "pollo toné" es mucho más saludable. El pollo es más magro que la carne y tiene una cantidad mayor de proteína. Esto lo vuelve un plato ideal para no romper la dieta en estas fiestas. ¿Cómo se prepara?
Cómo hacer "pollo toné", el vitel toné para ahorrar esta Navidad
Si bien pareciera que lleva muchos ingredientes, la realidad es que lleva incluso menos que la receta original. Lo importante a tener en cuenta a la hora de hacer vitel toné es procurar cumplir los tiempos de cocción, pero también los de frío.
Para preparar el pollo de esta receta vas a necesitar:
- 2 pechugas de pollo
- 1 zanahoria
- 1 puerro
- 1 apio
- 1 cebolla
- 1 cubito de caldo
Para la salsa se necesitan:
- 2 latas chicas de atún al agua
- 250 cc de crema de leche (si te estás cuidando, puede ser light)
- 8 cdas de mayonesa
- 2 cdas de mostaza
- 4 anchoas
- 1 cda de alcaparras
- 3 o 4 cdas del caldo de cocción del pollo
- Sal y pimienta
Paso a paso, cómo preparar pollo toné
- Colocar las pechugas en una cacerola con agua junto con las verduras y el caldo.
- Cocinar las pechugas y verduras a fuego medio durante 20 minutos o hasta que estén cocidas.
- Licuar los ingredientes de la salsa todos juntos hasta que se integre bien. Cuanto menos caldo de pollo le pongamos, más cremosa quedará.
- Cortar las pechugas en fetas. Para este paso es importante que estén bien frías, porque sino se van a desarmar.
- Cubrir las pechugas con la salsa toné.
- Decorar con huevo picado y perejil.
