Es 29 y, sin importar el clima, los ñoquis son infaltables. De papa, de espinaca, de zapallo…un sinfín de posibilidades y combinaciones llenas de sabor para acompañar con tu salsa favorita.
Los ñoquis son ideales para agregarle cualquier verdura, ya que no pierden su esencia y su textura suave. Esto puede ser un recurso ideal para lograr que los más chicos de la casa coman vegetales sin siquiera notarlo.
Esta versión de Paulina Cocina tiene lo mejor de los ñoquis tradicionales pero con una vuelta de tuerca: llevan espinaca. A continuación, te dejamos todos los trucos para que te queden riquísimos.
Cómo hacer los ñoquis de espinaca de Paulina Cocina
La base de estos ñoquis de espinaca sigue siendo la papa. Esto permite que mantengan la forma y suavidad que los caracteriza.
Para preparar estos deliciosos ñoquis con una vuelta de tuerca vas a necesitar
- 500 gr de harina 0000
- 500 gr de papas
- 1 atado de espinacas
- 1 huevo
- Sal, pimienta y nuez moscada
Preparar este plato es muy sencillo. Solo vas a tener que
- Cocinar las papas con el mínimo indispensable de líquido. Si podés, es preferible que lo hagas al horno o al microondas.
- Hacer un puré firme y condimentarlo. Podés usar orégano, nuez moscada, pimentón o lo que se te ocurra.
- Hervir un atado de espinaca. Escurrirlo y triturarlo con un mixer.
- Unir el puré de papa con el huevo, la espinaca triturada y 250 de los 500 gramos de harina
- Sumar poco a poco los 250 gramos restantes de harina. Debe quedar una masa suave que no se pegue a los dedos.
- Cortar en trozos la masa, hacer tiras finitas y formar los ñoquis.
- Espolvorear harina por encima de los ñoquis crudos. Esto va a impedir que se peguen a la hora de cocinarlos
- Poner agua con sal a hervir en una cacerola. Cuando rompa hervor, poner los ñoquis y cocinar hasta que floten. Retirar con una espumadera para evitar que se rompan.
Podés acompañar esta receta con la salsa de tu preferencia. Esta versión con espinaca queda bien tanto con tuco como con una salsa sin tomate, como la salsa blanca o la crema de champignones.
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