Lunes, 17 de Marzo de 2025 Nubes dispersas 28.0 °C nubes dispersas
 
Lunes, 11 de Octubre de 2021 Nubes dispersas 28.0 °C nubes dispersas
 
Dólar BNA: $1099
Dólar Blue: $1250
Comer & Beber

Cómo hacer el sándwich de milanesa perfecto y cerrar el finde XL como corresponde

milanesa

En el último día del fin de semana largo, el chef Pietro Sorba eligió una receta especial para terminar la jornada: el aclamado sándwich de milanesa. Sorba se basó en cómo lo hacen los tucumanos que, según explicó, son expertos en este plato.

"El tipo de carne debe ser nalga o bola de lomo, porque anatómicamente son cortes que nos permiten milanesas grandes y tienen la textura necesaria", explicó el chef y recomendó no usar el peceto porque es muy seco y magro.

Luego, para marinar y rebozar, recomendó no condimentar mucho la preparación y quedarse solamente con los elementos básicos: huevo, sal, pimienta y una pizca de ajo. El rebozado, explicó Sorba, debe hacerse con pan rallado.

"Los tucumanos tienen un rodillo chiquitito y con eso presionan el pan sobre la milanesa, para que todo quede bien. Es un truquito para que la milanesa quede de determinada manera", detalló el chef en Radio Con Vos.

El tipo de carne debe ser nalga o bola de lomo porque nos permiten milanesas grandes".

Como siempre explica, para freír la milanesa se debe usar abundante aceite. Una vez lista, recomendó cortar el pan al medio sin llegar hasta al fondo -como el corte mariposa- y sacar el exceso de miga.

Sorba señaló: "Nosotros no tenemos el pan sanguchero como lo llaman los tucumanos, pero podemos tomar una flautita, que es un pan que se parece bastante al que usan esa provincia querida del Norte".

Por último, a la hora de unir todos los elementos de la preparación el chef sugirió cortar la milanesa en tres tiras y apilarlas "como si fuera una torre", poner primero la lechuga en juliana y luego el tomate en rodas y, finalmente, agregar salsa picante y salsa criolla.

Más leídas
Política
Patricia Bullrich anunció que habrá medidas especiales para los hinchas que asistan el miércoles a la marcha de jubilados.
Agro Con Vos
De acuerdo al último índice de precios de los alimentos de la FAO, febrero marcó una suba del 1,6% en relación a la medición de enero.
Cultura & Espectáculos
Cuando llegue el momento, ¿quién será el encargado de apretar el botón para emitirlo? ¿Y habrá alguien del otro lado de la pantalla para verlo?
Sociedad
Arrancó la semana con Twitter (ahora X) fuera de servicio, y los usuarios no tardaron en volcarse a otras plataformas para quejarse.

Está pasando
Sociedad
Una moneda de 1 peso se convirtió en un codiciado objeto para los coleccionistas. ¿Cuáles son los motivos de este interés y dónde venderla?
Sociedad
Este billete de 100 pesos se vende por casi 3 millones por un raro error de impresión. ¿Cómo es y dónde venderlo en caso de tener uno similar?
Tecnología
En un contexto donde las alternativas legales y seguras empiezan a ganar terreno, esta app surge como una opción destacada para aquellos que buscan disfrutar de un buen catálogo de entretenimiento sin riesgos.