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Comer & Beber

"En defensa del puchero", la columna de Rodo Reich

"La clave del puchero es que esté todo bien cocido y que no se te desarme nada”, explicó el periodista Rodolfo Reich en su columna en Tarde Para Nada por Radio con Vos.

El periodista definió al puchero como "una de las grandes victimas pandémicas, porque no hay restaurantes que lo ofrezcan y no hay reuniones familiares, porque es un plato masivo".

"Es muy difícil hacer un puchero para una o dos personas", explicó Reich que enumeró los beneficios de este plato: "es barato, utiliza lo que encuentres, podés usar un montón de carnes distintas, carnes económicas como el osobuco, la falda, el rabo, pechito de cerdo, pollo, gallina y verduras como zapallo, papa, boniato, cebolla, puerro, repollo".

Reich precisó que el puchero lleva "una cocción larga de tres o cuatro horas". "La recomendación es cocinar primero las verduras, las sacas cuando estén listas y en ese mismo caldo metés la carne", sugirió Reich que agregó: "al caldo se le puede agregar fideos cabellos de ángel o munición"