Mientras continúa el conflicto entre el Gobierno y el campo por la venta de carne y el cierre a las exportaciones, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) publicó un informe en donde detallaron cómo fueron los aumentos de la carne en el último año.
Según el estudio, los precios de los distintos cortes registraron un aumento interanual del 76,2%. En mayo, la suba fue del 6,1%. Sin embargo, explicaron que esos porcentajes varían de acuerdo al tipo de corte.
Así, cuando estuvieron vigentes las restricciones a las exportaciones del sector durante mayo, los cortes económicos subieron un 15% en el área metropolitana, mientras los más caros sólo se incrementaron 5% promedio.
Como ejemplo, desde el IPVCA detallaron que en el AMBA el osobuco subió el 9,9% en mayo, y pasó de $450 a $500 el kilo. El roast beef, por su parte, aumentó un 13% y los valores por kilos pasaron de $760 a $880 días. La tapa de nalga y la paleta se encarecieron un 12%, trasladándose de $710 a $820.
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